Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 2 pommes de terre - - 150 g de comté râpé ou autre (gruyère, reste de chèvre qui aurait séché - - 2 carottes - 1 courgette - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 2 cuillères à soupe de farine - 5 cl d'huile d'olive - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre - du paprika ou du gingembre râpé si vous avez. Préparation de la recette : Épluchez et râpez les légumes puis pressez-les dans une passoire pour ôter l'excédent d'eau. Mélanger la farine, les œufs, la crème fraiche et le fromage dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez le paprika ou gingembre ou autre épice que vous aimez. Mettre votre pâte au centre de votre gaufrier badigeonné d’huile et bien chaud. Aplatissez avec le dos de la cuillère. Le moule n’a pas besoin d’être complètement plein. Faire dorer et servir avec une salade verte
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Blinis ou crêpes aux épinards (j’en ai fait 6 crêpes) Pour 4 personnes il faut : - 70g de farine de blé - 30g de farine de sarrasin – 1 œuf - 25cl de lait - 4 g de levure de boulanger ou ½ sachet de levure lyophilisée - 100g de pousses d'épinards - sel Mélanger la levure avec une cuillère à soupe de lait chaud. Laver, essorer et hacher grossièrement les épinards (moi j’ai fait fondre beurre, oignon et épinards). Mixer les avec tout le lait. Ajouter l’œuf aux épinards. Mixer à nouveau. Verser petit à petit les farines et un peu de sel. Mélanger. Laisser reposer 30 minutes. Faire les blinis ou crêpes dans une poêle huilée. Servir avec du saumon fumé et du fromage blanc + raifort ou fromage blanc + ciboulette ou aneth. Chaud : coulis de tomates + lamelles de jambon + comté râpé ou du fromage de chèvre affiné, séché et râpé.
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